茨菰红烧肉收藏 96546浏览 / 3032收藏作者：凡朴健康功效 八角:理气、止痛、散寒 桂皮:止痛
食材用料 蹄髈 1个茨菰 8个食用油 适量料酒 2汤匙冰糖 适量相克食物 姜片 4片八角 2粒桂皮 1小段 香叶 4片 老抽 10汤匙 生抽 2汤匙茨菰红烧肉的做法1.汤锅中加入适量清水加入料酒，再放入洗净的蹄髈焯水捞出，洗净浮沫沥干备用；
2.茨菰去皮切成块备用；
3.热锅冷油，入焯过水的蹄髈翻炒至出油，再加入老抽、生抽翻炒出香味；
4.加入冰糖、香叶、桂皮、八角、姜片中火翻炒1分钟；
5.加入刚好沒过肉面的温水，大火烧开转小火慢炖40-60分钟；
6.放入茨菰，继续慢炖20-30分钟；
7.大火收汁，装盘即可。
小贴士可以在放入茨菰前尝尝汤，可以根据自身喜好再调整下味道，比如偏咸的可以再加点老抽，偏甜的就加点冰糖。
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