步骤 1
毛蚶用刷子刷净表面泥沙 在清水中冼干净
步骤 2
大火烧开一锅水 关火
将冼干净的毛蚶倒入开水中 烫30秒 捞出（千万不能超过30秒 否则口感大打折扣）
步骤 3
用一元的硬币撬开毛蚶 剥掉一半的壳
步骤 4
准备蘸料
姜末加一点芥末（不喜可以不放）
步骤 5
加鲁花糯米醋和生抽
毛蚶的小贴士
烫毛蚶时间10—30秒 千万别超时
吃的时候 最好准备一小碗凉开水 毛蚶肉在凉开水中涮一下再吃