百香果可常温、冷藏、冷冻或制成果酱、果汁保存，一般可保存1-6个月。保存过程中可能出现腐烂、变质，应在保质期内食用，其富含营养，有抗氧化、提高免疫力等功效，但也含酸性物质，过量食用会刺激胃肠道，建议适量食用。
1.常温保存：百香果可以放在常温、干燥、通风的环境中，避免阳光直射，一般可以保存1-2周左右。
2.冰箱冷藏：将百香果用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，可以延长百香果的保质期，一般可以保存1个月左右。
3.冷冻保存：将百香果的果肉挖出，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室，可以保存6-12个月。
4.制成果酱或果汁：将百香果制成果酱或果汁，密封保存，可以延长保质期。
需要注意的是，百香果在保存过程中可能会出现腐烂、变质等情况，建议在保质期内食用。同时，百香果的营养价值较高，富含维生素C、维生素E、类胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力等功效。但百香果也含有一定的酸性物质，过量食用可能会对胃肠道造成刺激，建议适量食用。